Kars'ta son bir aydır etkili olan yağışların ardından ova ve dağların eteklerinde mantar bereketi yaşanıyor. Vatandaşlar, topladıkları mantarları evlerinde yaktıkları mangal yada sobada pişirerek tüketiyor.
Kars Olay-Selim ilcesine bağlı köylerde günlerdir etkili olan yağmur, bereketini de beraberinde getirdi. Topraktan fıştıran mantarları toplamak için vatandaşlar dağ ve bayırlara akın etti. Zehirli mantarı renginden tanıdıklarını söyleyen köylüler, "Mantarın üst kabuğu beyaz ise zehirsizdir. Bunu ilk bakışta anlamak çok kolay. Ayrıca zehirsiz mantarlar yuvarlak, zehirliler ise şekilsiz olur. Pirzola et gibi lezzetlidir. Yemeye doyulmaz bir tadı var" dediler.
Oyuncu Yasar Yılmaz kendisine gönderile mantarlarla ilgili olarak, “ Kremalısı, sotesi, güveci, salatası, ızgarası ve hatta tatlısı olan mantarı yolda görsek tanırız ancak yemeli miyiz yoksa yememeli miyiz diye düşünürüz. Soframıza gelen kültür mantarlarının dışında aslında lezzetiyle sofralarımızı süsleyebilecek, nasıl hazırlarsak hazırlayalım daima tadı güzel oluyor.” dedi. – KAFKAS HABER AJANSI